Auskristallisierter Zucker – Weinbeeren enthalten viel Zucker. Bei der Aufbewahrung trocknen die Früchte nach und geben ihre Feuchtigkeit nach außen ab. Die Feuchtigkeit gelangt an die Außenfläche der Trockenfrucht und verdunstet dort. Der Fruchtzucker bleibt als weißlicher Belag zurück. Die Auszuckerung ist ein ganz natürlicher Prozess und beeinträchtigt nicht die Qualität der Trockenfrüchte.
